Kdo je dostatečně silný na rozjezd nové restaurace

Po dokončení školy hledají mladí lidé uplatnění. Celá řada z nich hledá práci již během studia, aby na brigádě nebo během školní praxe získali pracovní návyky a první pracovní zkušenosti. Vysoké procento mladých lidí také odjíždí na několik měsíců či let získat praxi v zahraničí a zdokonalit se v cizím jazyku.

Mladí a plní energie často za podpory rodičů rozjíždí své první firmy, otvírají kavárny a restaurace. Ze školy vědí, jak si udělat finanční a SWOT analýzu a když se jim naskytne dobrá příležitost, vrhají se do podnikání. Někteří uspějí, jiní nikoliv. Pro úspěch startupu je potřeba mnohem více.

Jaké jsou nejčastější faktory, které stojí za neúspěchem startupu?

• Přesycený trh. Příliš mnoho restaurací, hotelů a kaváren na kilometr čtvereční
• Nedostatek peněz pro hotovostní platby
• Smůla na špatné lidi
• Vyšší náklady než bylo počítáno
• Nekvalitní produkt – jídlo, servis (určitě umíte vařit tak, abyste v konkurenci obstáli?)
• Nekvalitní marketing
• Špatné načasování – otevření po sezóně
• Nezájem zákazníků (absence věrnostního programu)
• Přecenění vlastních sil
• Špatné umístění provozovny
• Nešťastná náhoda nebo živelná katastrofa (povodně)
• Přešlapování na místě, když došly první nápady
• Nezájem nechat si poradit od zkušenějších
• Podcenění konkurence
• Syndrom vyhoření

Autor: Dana Petrunčíková Foto: Stuart Miles

Související články:

Analýza konkurence, Marketing, Obsluha v restauraci, Kávovary a jejich čištění,